Die Deutschen sind das dickste Volk in Europa. 2020 werden über 60 Prozent übergewichtig sein. Obwohl wir uns durch das reichhaltige Angebot so gesund ernähren können wie nie zuvor, weiss keiner was er essen soll und wieviel.

Wissenschaftler streiten untereinander, da es keine klaren Empfehlungen gibt. Dafür boomt das Geschäft mit den Nahrungsergänzungen. Vor allem künstliche Vitamine werden tonnenweise geschluckt. Doch dann der Schock: Hochdosierte Vitamine können gefählich sein. Denn Hypervitaminose droht – die Überdosierung an Vitaminen.

Heute weiss man, Vitamine können nur im Zusammenspiel mit sekundären Pflanzenstoffen ihre gesundheitsfördende Wirkung entfalten. Die Idee aus der Pharmaindustrie ist, möglichst rein, konzentriert und in einzelnen Substanzen zu haben. Doch das klappt so nicht.

Unsere Gene gleichen denen unserer Vorfahren – den Jägern und Sammlern. Die mussten um mal etwas zwischen die Zähne zu bekommen, auf die Jagd gehen oder Sträucher nach Beeren absuchen. Sie mussten sich also extrem viel bewegen, um zu überleben. Gegessen wurde vor allem Obst und Gemüse, seltener Fleisch und Fisch. Genau diese Ernährungsweise erwarten unser Organismus noch heute. Sich gesund zu ernähren, ist eigentlich ganz einfach.

Vitamine A, E und C

Unser Organismus braucht Mikronährstoffe. Zu den Wichtigsten gehören Vitamine. Diese können wir nicht selbst bilden. Wir müssen sie zu uns nehmen. Vitamine, besonders A, E und C, sind vergleichbar mit Polizisten, die in unserem Körper patroullieren. Man nennt sie Antioxidantien. Sie bekämpfen zerstörerische Moleküle, die unsere Zellen angreifen. Unser Körper verfügt also über ein perfektes Abfangsystem. Sobald eine Zelle angegriffen wird, kommen die “Polizisten” und beseitigen die Übeltäter. Die Übeltäter sind die freien Radikale. Sie sind also die Terroristen, die uns angreifen. Sie entstehen bei jedem Atemzug, jedem Herzschlag, jeder Bewegung.

Freie Radikale greifen unsere Zellen an und zerstören sie. Wenn sie zuschlagen, können sie in wenigen Sekunden hunderttausende Elektronen entreissen. Wir stehen unter Trommelfeuer. Jede Körperzelle wird täglich zehntausendfach attackiert. Bei 70 Billionen Zellen macht das 7 Trillionen Radikalangriffe, jeden Tag. Wir würden zu Grunde gehen, wenn wir unsere Polizisten nicht hätten, die uns vor den Angreifern schützen. Vitamin A, E und C sind also die Retter. Antioxidantien, die freie Radikale einfangen und so unsere Zellen schützen. Normalerweise wird unser Körper mit den Angriffen freier Radikale fertig, doch problematisch wird es, wenn freie Radikale die Oberhand gewinnen. Aber die täglichen Grossangriffe der freien Radikale kann der Körper abfangen – dank der Vitamine.

Da der Körper unglaublich viele verschiedene Substanzen braucht, ist es eigentlich fahrlässig dem Körper nur ein paar billig hergestellte Modevitamine anzubieten. Dürfen wir also gar keine Nahrungsergänzungsmittel zu uns nehmen? Fest steht, zu wenige Vitamine rufen Mangelerscheinungen hervor, zu viele können gefährlich sein. Als gesichert gilt, dass künstliche hochdosierte Präparate für den menschlichen Körper ungeeignet sind, da wir sie nicht richtig verarbeiten können.

Sekundäre Pflanzenstoffe

Zu wenig scheint nicht richtig zu sein und zu viel kann genau so schädlich sein. Doch der Irrglaube mit den Vitaminen ist weit verbreitet – “Viel hilft viel” oder dass der Überschuss einfach ausgeschieden wird. Diese falschen Vermutungen können das Leben verkürzen. Natürliche Vitamine sind jedoch in jeder Dosierung ungefährlich. Einer der Gründe: Vitamine wirken gemeinsam mit den sogenannten sekundären Pflanzenstoffen. Einige dieser sekundären Pflanzenstoffen sind wie Vitamine Antioxidantien. Sie schützen somit die Zellen, reduzieren die Zellalterung, stärken das Immunsystem oder können Krebserkrankungen reduzieren. Das heisst, sie sind für uns Menschen sehr wichtig.

Wenn eine Pflanze wächst, lagern sich besonders unter ihrer Oberfläche Stoffe an, die sie schützen. Es gibt über 30 000 sekundäre Pflanzenstoffe. Die Pflanze bildet sie um sich vor Insekten, Sonnenstrahlen und Schädlingen zu schützen. Früher nahm man an, dass sie für den Menschen unbedeutend sind. Jetz ist klar, dass sie zusammen mit den Vitaminen unsere Zellen schützen.

Was und wieviel sollte ich essen?

Eine Portion ist eine Hand voll Obst und Gemüse. Und das bitte acht mal am Tag. Esse also viel Obst und Gemüse und das abwechslungsreich. Alle Farben sollten vertreten sein, denn dann bist du mit fast allen Nährstoffen versorgt. So weit so gut. Aber wer hat schon die Zeit acht Portionen Obst und Gemüse am Tag zubereiten und zu essen, da unser Lebenstil hektisch ist. Wir haben keine Zeit. Also doch der Griff zu den Nahrungsergänzungsmitteln?

95 Prozent wissen was sie tun sollten. Sie schaffen es aber nicht. Es gibt Hersteller von Nahrungsergänzungen, die auf die neusten Forschungsergebnisse reagiert haben. Anstatt künstlicher Imitate, produzieren sie Ergänzungsmittel, die nur natürliche Stoffe beinhalten. Die Basis dieser Produkte ist Fruchtsaft und Fruchtmark. Wenn man in der Lage ist, die wesentliche Bestandteile aus Obst und Gemüse zu konzentrieren, kann man mit diesem Konzentrat genau so wie mit Obst und Gemüse für den Körper den entsprechenden Effekt erreichen.

Fazit

Vitamine und Mirkonährstoffe sind vor allem in ihrer natürlichen Form in frischem Obst und Gemüse am besten. Bis heute weiss niemand genau, wieviele Nährstoffe der Körper wirklich braucht. Wir wissen nur, dass natürliche Nahrung am gesündesten ist. Wenn du auf Vitaminpillen zurückgreifen willst, dann nur natürliche auf pflanzlicher Basis. Sie sind gering dosiert und haben die ganze Bandbreite der Vitamine und sekundären Pflanzenstoffen.

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